Lishui-Gedämpfter Reiskuchen mit Shiitake Pilzen: Ein cremiges Meisterwerk der Lishui Küche?

Lishui, eine malerische Stadt in der chinesischen Provinz Zhejiang, ist bekannt für ihre üppige Landschaft und ihre köstliche Küche. Eines der Gerichte, das die Aromen dieser Region perfekt einfängt, ist der gedämpfte Reiskuchen mit Shiitake Pilzen. Dieser Kuchen, auch bekannt als “Shuangbao Fan Gao” (雙飽飯糕), ist ein wahrer Genuss für die Sinne - cremig und leicht, mit einem herzhaften Pilzgeschmack.

Die Kunst des Gedämpften Reiskuchens

Der Prozess der Herstellung dieses Reiskuchen ist ein Zeugnis für die chinesische Kochkunst. Glutinöser Reis wird fein gemahlen und mit Wasser zu einem Teig verrührt. Dieser Teig wird dann in Bambuskörbe gefüllt, die über kochendem Wasser gedämpft werden. Die

Dämpfzeit beträgt etwa 45 Minuten, während derer der Reis langsam seine Festigkeit verliert und eine cremige Konsistenz annimmt. Während der Dämpfung füllt sich das Küchenreich mit einem subtilen, süßlichen Duft von gekochtem Reis - ein Vorgeschmack auf den Genuss, der bevorsteht.

Shiitake Pilze – Der Herzhafte Akzent

Die Shiitake-Pilze, auch bekannt als “Lentinula edodes”, spielen eine zentrale Rolle in diesem Gericht. Sie werden vor dem Einlegen in den Reiskuchen gebraten und mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch gewürzt. Dieser Prozess verleiht den Pilzen einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur, die perfekt zu der weichen Konsistenz des Reiskuchens passt.

Ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen

Die Kombination von gedämpftem Reis und gebratenen Shiitake-Pilzen ist ein wahres Fest für die Geschmacksknospen. Der cremige Reiskuchen bietet eine angenehme Basis, während die herzhaften Pilze für einen pikanten Kontrast sorgen.

einen salzigen Touch | | Ingwer | Fügt einen würzigen Kick hinzu und neutralisiert den

Fleischgeschmack der Pilze | | Knoblauch | Verleiht dem Gericht eine aromatische Note und

unterstützt die anderen Gewürze |

Variationen und Serviertipps

Der gedämpfte Reiskuchen mit Shiitake-Pilzen kann auf vielfältige Weise serviert werden. Er schmeckt hervorragend als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht.

Hier sind einige Serviervorschläge:

• Traditionell: Servieren Sie den Reiskuchen in dünnen Scheiben und garnieren Sie ihn

mit gebratenen Shiitake-Pilzen und frischem Koriander.

• Modern: Füllen Sie die Reiskuchen mit einer Füllung aus Hackfleisch,

Gemüse oder Tofu.

• Süß: Genießen Sie den Reiskuchen als Dessert, indem Sie ihn

mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.

Ein kulinarischer Ausflug in die chinesische Provinz Zhejiang

Der gedämpfte Reiskuchen mit Shiitake-Pilzen ist mehr als nur ein Gericht – er ist ein kulinarisches Fenster zur chinesischen Provinz Zhejiang. Seine Aromen und Texturen spiegeln die Vielfalt

und Schönheit dieser Region wider. Egal, ob Sie ein erfahrener Feinschmecker sind oder einfach auf der Suche nach einem neuen Geschmackserlebnis sind, dieser Reiskuchen wird Sie mit seiner Einfachheit und seinen raffinierten Aromen überzeugen.

Genießen Sie ihn bei Ihrem nächsten kulinarischen Ausflug in die Welt der chinesischen Küche!