Steak and Ale Pie: Eine herzhafte Fusion von saftigem Fleisch und würzigem Biergenuss!

Der Steak and Ale Pie, ein wahrer Klassiker der englischen Küche, ist mehr als nur eine einfache Pastete. Er verkörpert die rustikale Herzlichkeit des Vereinigten Königreichs, vereint saftiges Rindfleisch mit dem malzigen Aroma eines guten Ales in einem knusprig-goldenen Teigmantel. Wer diesen Duft von gebratenem Fleisch und Kräutern einatmet, der spürt sofort die Einladung zu einem gemütlichen Abendessen in einer urigen Pub-Atmosphäre.

Doch was genau macht den Steak and Ale Pie so besonders? Die Antwort liegt in der perfekten Symbiose zwischen den Zutaten:

• Das Fleisch: Traditionell wird für den Steak and Ale Pie Rindfleisch verwendet, meist Rumpsteak oder Roastbeef. Dieses wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in Butter scharf angebraten, bis es eine schöne braune Kruste entwickelt.
• Das Ale: Das Geheimnis des unverwechselbaren Geschmacks liegt im Bier. Ein dunkles Ale mit malzigem Charakter passt hervorragend zum Rindfleisch und verleiht der Füllung eine tiefe Würze. Während des Schmorens reduziert sich das Ale, intensiviert den Fleischgeschmack und bildet eine köstliche Sauce.
• Das Gemüse: Karotten, Sellerie und Zwiebeln bilden die Basis für die Füllung und sorgen für zusätzliche Süße und Textur. Auch Pilze wie Champignons oder Austernpilze können hinzugefügt werden, um dem Pie einen komplexeren Geschmack zu verleihen.
• Der Teig: Der Steak and Ale Pie wird in einem knusprigen Shortcrust-Teig gebacken. Dieser lässt sich leicht ausrollen und bedeckt die Füllung vollständig. Für eine extra Portion Dekoration kann man den Teig mit Mustern verzieren oder ein paar Blätterteigstreifen auflegen.

Zubereitung: Ein Blick in die Küche

Die Zubereitung eines Steak and Ale Pie ist zwar etwas zeitaufwändig, aber dafür belohnt sie mit einem köstlichen Ergebnis.

Schritt für Schritt zum perfekten Steak and Ale Pie:

1. Fleisch anbraten: Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in Butter scharf anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
2. Gemüse dünsten: Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden und im Bratensatz des Fleisches glasig dünsten.
3. Ale hinzufügen: Das Ale zu dem gedünsteten Gemüse geben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
4. Fleisch zurückgeben: Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
5. Im Ofen schmoren: Die Füllung in eine Auflaufform füllen. Den Shortcrust-Teig ausrollen und die Füllung damit bedecken. Ein paar Löcher in den Teig stechen, um das Entweichen des Dampfes zu ermöglichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Varianten und Verfeinern

Der klassische Steak and Ale Pie lässt sich auf vielfältige Weise variieren:

Zusätzlich können Sie den Steak and Ale Pie nach Belieben verfeinern:

• Mit einer Prise braunem Zucker kann man dem Geschmacksbild eine zusätzliche Süße verleihen.
• Frischer Rosmarin oder Thymian sorgen für einen aromatischen Kick.
• Ein Spritzer Worcestershire Sauce intensiviert die Würze der Füllung.

Exeter - Die Heimat des Steak and Ale Pie

Der Steak and Ale Pie findet sich auf vielen Speisekarten in Großbritannien, besonders beliebt ist er jedoch in Pubs und Restaurants in Exeter. Diese charmante Stadt an der Südküste Englands bietet eine Vielzahl von gemütlichen Gaststätten, die ihren Gästen traditionelle Gerichte wie den Steak and Ale Pie servieren.

Tipps für Ihren kulinarischen Ausflug nach Exeter:

• The Old Firehouse: Ein uriges Pub mit rustikaler Atmosphäre und köstlichem Essen. Hier finden Sie garantiert einen authentischen Steak and Ale Pie.
• The Hour Glass: Ein gemütliches Restaurant mit Blick auf den Exeter Cathedral. Genießen Sie Ihren Pie in entspannter Umgebung.

Ein kulinarisches Erlebnis

Der Steak and Ale Pie ist mehr als nur ein Gericht, er ist ein

kulinarisches Erlebnis. Die Kombination aus saftigem Fleisch, würzigem Bier und knusprigem Teig macht ihn zu einem wahren Genuss für jeden

Gaumen. Probieren Sie diesen britischen Klassiker auf Ihrem nächsten Urlaub in Exeter und lassen Sie sich von seiner herzhaften Aromatik verzaubern!